Ressenya de la 'Temporada del xef' de la temporada 3: des de les boles de boca alçada fins a l'alimentació del temple vegà, l'ordre que hauríeu de consumir cada episodi

El xef Virgilio Martinez, 'Taula del xef'



Netflix

guió físic americà

Una altra temporada de “; Xef ’; s Table ”; ha estat servit i, tot i que és uniformement excel·lent, de vegades és difícil decidir quin episodi has de veure primer amb una àmplia varietat de sabors. Hauria de començar per un àpat familiar i reconfortant, conegut com un xef que té un restaurant a prop teu? O amb els més exòtics per despertar les papil·les gustatives mentals?

No tinguis por. IndieWire ha donat el toque i ha lligat les cordes del davantal per servir-vos millor amb un menú de com heu de consumir les ofertes d’aquesta temporada. Cada episodi d’aquesta temporada serà tractat com un curs que funciona de forma concertada amb la següent, creant una progressiva harmonia en el vostre paladar, estómac i benestar.

LLEGIR MÉS: Taula de ‘ Xef ’; s ’; Tràiler: Un Ramen Rebel, un coneixedor de sal i un monjo vaixella de la temporada 3 - Veure

L’esperit i el contingut de cada episodi s’han pesat per veure si es qualifica com a aperitiu, un plat principal o una altra part del dinar de cinc plats (i un digestiu!). Si bé considerem que aquesta és la millor manera de gaudir de la temporada, a qui decidim consumir primer les postres? Bona gana!

APERITIU

Ivan Orkin d’Ivan Ramen a la ciutat de Nova York

cuina: Windows
Ingredient (s) de signatura: Fideus únics des de zero
Definició de la cotització: “; I ’; m una mena de ‘ anar a merda de tu mateix ’; tipus de tipus. ”;
Filosofia alimentària: Fa menjar que li agrada menjar, com vol.
Plato a la imatge: Ramen (per descomptat)

Ramen d’Ivan Orkin, “Taula del xef”

Netflix

Per desitjar la gana de tota la temporada, comenceu amb l’episodi d’Ivan Orkin ’; s. Esclar un noi jueu blanc que es fa un nom a ell mateix al Japó creant plats de ramen és inusual, però el fet que ho faci amb tanta èxit i amb una actitud tan diabòlica és interessant. Ara ell ’; s va portar els seus rebels camins de tornada a Nova York amb Ivan Ramen. He ’; s un punt d’entrada fàcil a la sèrie perquè la seva alta energia i la seva boca potable augmenten el seu metabolisme per obtenir més temps.

SOPA

Vladimir Muhkin de conill blanc a Moscou, Rússia

cuina: Nou rus
Ingredient (s) de signatura: Tot el que existia als llibres de receptes de la Unió prèvia a la Unió Soviètica perduts
Definició de la cotització: “; faré tot el que faci falta per retornar a la gent el gust genuí rus. ”;
Filosofia alimentària: S'havien de perdre els vells sabors russos durant el comunisme, encara que hagi d'enganyar la gent donant-li un gir modern.
Plats destacats: Boletes de llavis de moix. No és un eufemisme.

Dumpling de llavis del xef Vladimir Muhkin, 'Taula del xef'

Netflix

No hi ha res tan reconfortant ni nostàlgic com la sopa, i Muhkin està intentant redescobrir aquesta afició pels sabors del passat al seu restaurant White Rabbit. Durant les set dècades del domini comunista, el poble rus va menjar “; gris urbà grub ”; i van perdre l’orgull i el coneixement de la seva cuina tradicional. Hi ha una escena en què actualitza el tradicional pastís de mel amb la seva versió moderna, però després el combina amb el pastís de mel elaborat amb la recepta de la seva àvia i rsquo; s. És una mena d’honor del passat que realment escalfa l’ànima … i les nostres panxes.

AMANIDA

Virgilio Martínez de Central a Lima, Perú

cuina: Peruà modern
Ingredient (s) de signatura: Qualsevol cosa que sigui indígena al Perú
Definició de la cotització: “; Descobrir coses que la gent no ha vist mai abans, és la meva obsessió. ”;
Filosofia alimentària: Podeu “; menjar ”; Perú a través de totes les seves elevacions.
Plato a la imatge: Aranyes en una roca. És el cranc, el lledoner i les algues de cota zero.

Spiders on a Rock del xef Virgilio Martinez, 'Xef de la taula'

Netflix

netflix en directe es farà arnett

Igual que una amanida refrescant, hi ha alguna cosa brillant i engrescadora sobre el xef Virgilio Martinez i la seva aproximació a la cuina. Els seus sabors semblen vius, i això podria ser perquè els pren directament de la terra que l’envolta. Visitar el seu restaurant Central és com fer una gira pel Perú. El seu àpat de diversos plats serveix un plat que correspon a un ecosistema o elevació del país.

LLEGIR MÉS: Taula de ‘ Xef ’; s ’; Emmy: How One Chef ’; s Ruined Palate Inspirated Duncan Thum ’; s Score Luscious

ENTRADA

Tim Raue del restaurant Tim Raue de Berlín, Alemanya

cuina: Asiàtic amb el seu propi estil berlinesu
Ingredient (s) de signatura: Sabors francesos i asiàtics
Definició de la cotització: “; sóc egocèntric i estic orgullós d’això ”;
Filosofia alimentària: Provocació fins al punt que pot aclaparar el sabor
Plato a la imatge: Llengua de Wasabi És tan picant, “; és com Tim que et punxa a la cara. ”;

Wasabi langoustine del xef Tim Raue, 'Xef's Table'

Netflix

Aquest episodi és el plat fort perquè hi ha moments de pesadesa i hi ha molts temes per omplir-vos. Si el jutgeu només per les seves paraules, el xef Raue podria sortir com a autocèntric i dur, però, al llarg de l'episodi, descobrireu els seus punts forts i carnosos: es dedica i lleial a la seva plantilla, molt constant la seva visió i no sobre els refrescs de la bona cuina. El seu restaurant, anomenat per a si mateix, per descomptat, no té cap bon menjar només en menjar, no en el seu propi engany.

Postres i cafè

Nancy Silverton d’Osteria Mozza a Los Angeles

cuina: Italià per mitjà de Califòrnia
Ingredient (s) de signatura: Molts tipus de farina
Definició de la cotització: “; Crec que heu d’estar obsessionat amb el pa per ser forner ”;
Filosofia alimentària: Cuinem molt senzillament però amb ingredients molt frescos.
Plato a la imatge: Pizza amb ou, cansalada, patates d'or de iukon i cebes de Bermuda

Pizza de la xef Nancy Silverton, 'Taula del xef'

emma pedra oscars 2018

Netflix

Com a final d'un àpat, el postre hauria de ser dolç i satisfactori, i la història de Nancy Silverton ’; s'adapta, sobretot escoltant com es va enamorar de diversos aspectes de la cuina a mesura que madurava. Després d’un viatge a Itàlia, Silverton i el seu marit en aquell moment van obrir el seu primer restaurant, i la resta és història a l’hora de portar menjar italià a Los Angeles. Amb el pa, la pizza, la pasta i les postres com a fortes, aquest enfocament senzill de la cuina és probablement el més conegut per a nosaltres els nord-americans.

DIGESTIU

Jong Kwan, del temple de Baekyasa, a Corea del Sud

cuina: Menjar del temple vegà
Ingredient (s) de signatura: Verdures i grans frescos
Definició de la cotització: “; no sóc xef. Sóc monjo. ”;
Filosofia alimentària: L’alimentació secular crea energia dinàmica, però l’aliment del temple hauria de ser calmant i fer que la ment estàtica.
Plato a la imatge: Te de flor de Lotus - És com beure il·luminació!

Te de flor de lotus de Jong Kwan, 'Taula del xef'

Netflix

Un digestiu és una beguda alcohòlica que et permet digerir el menjar mentre et deixa perdurar i assaborir una bona companyia. De la mateixa manera, aquest episodi és una incògnita però lleugera després de veure tots els altres episodis.

carrera de morts 5

Jong Kwan és un monjo budista que prepara des de zero els menjars del temple vegà, i és tan sublim que va crear convertits de reconeguts cuiners com Eric Rippert. Els ingredients del seu menjar i la forma de preparar-los promouen la calma per ajudar a meditar. Després d’escoltar Kwan parlar i observar-la participar en els seus rituals i deures del temple, la sensació de pau i quietud és contagiosa. Nosaltres no estem segurs que si aconseguim un estat més alt si observem això, però es sent eufòric.

Grau: A-

Temporada 3 de “; Xef ’; s Taula ”; ara està en streaming a Netflix.

Estigueu al capdavant de les darreres notícies de cinema i televisió. Inscriviu-vos als nostres butlletins de correu electrònic aquí.



Articles Més Populars

Categoria

Revisió

Característiques

Notícies

Televisió

Kit D’Eines

Pel·lícula

Festivals

Ressenyes

Premis

Taquilla

Entrevistes

Clicables

Llistes

Videojocs

Podcast

Contingut De Marca

Premis De La Temporada De Premis

Camió De Cinema

Influents