Les 15 millors pel·lícules de menjar que mai s’han fet: enquesta de crítics d’IndieWire

“Anthony Bourdain: No hi ha reserves”



Discovery Channel / Kobal / REX / Shutterstock

Divendres passat, ens vam despertar de la tràgica notícia que Anthony Bourdain havia mort el cuidat xef / escriptor / viatger / amant del cinema. Entre les seves altres virtuts i èxits notables, ningú no havia posat tants àpats diferents a la pantalla ni ens els ha servit amb un context tan ric.



Amb aquest esperit, vam demanar al nostre grup de crítics que anomenés l’àpat més desitjós que mai han vist en una pel·lícula (o, si ho preferien, fer referència a la pel·lícula que els va fer apreciar el poder o la tradició dels aliments d’una manera) mai abans ho tenien).



En altres paraules, la pregunta d’aquesta setmana és: Quina és la vostra pel·lícula de menjar preferida?

Kyle Turner (@TyleKurner), Revista de pasta


Hi ha vegades que torno a Angle Lee “; Menja beure, home dona ”; només per a la seqüència d'obertura, que inclou una calvacada de deliciós menjar que el patriarca Chu prepara. Es tracta d’una desfilada d’imatges que indiquen la destresa que té per ser un bon xef i la intimitat necessària per fer un (gran) sopar familiar. L’enquadrament de Lee és poc eficaç, permetent que el talent de Sihung Lung parli per si sol. (Quan estava al programa de diplomes IB a la secundària, vaig haver de fer un examen d’IB de xinès, per a ser escrit amb caràcters xinesos. Vaig escriure un assaig sobre l’obertura de “; Eat Drink, Man Woman, ”; en anglès, en canvi, i encara vaig passar).



Candice Frederick (@ReelTalker), Freelance per a Harper ’; s Bazaar, Wear Your Voice Voice, Mic


“Soul Food”. Les imatges de la pel·lícula representen la definició mateixa de què és el menjar ànima: menjar per a l’ànima que et fa sentir bé a dins. Tot i això, la pel·lícula juxtaposa aquest sentiment amb la idea que el menjar de l'ànima és una manera de reunir una família al voltant d'una taula, fins i tot quan les seves pròpies ànimes es poden haver arrabassat a causa d'una tragèdia o una traïció. És la sensació d’unitat i la compassió genuïna que catapulta la pel·lícula per convertir-se en una cosa molt més que porno alimentari.



Edward Douglas (@EDouglasWW), The Weekend Warrior



Estic apostant que no seré l’única persona que escrigui “The Lunchbox” de Ritesh Batra, però no puc pensar en cap altra pel·lícula que em deixés gana amb gana mentre la mirava, sobretot per menjar indi (que no ho faig menjar molt sovint). Es tracta d’una pel·lícula preciosa que sembla haver trobat una audiència molt després d’haver sortit dels cinemes, a més de donar a la superestrella de Bollywood, Irffan Khan, una nova carrera a Hollywood, ja que més realitzadors descobren el seu sorprenent talent.

Jacqueline Coley (@THATJacqueline), Tomates podrits


Hi ha una part de mi que sempre m’encantarà Austin. No vaig néixer allà, però és on he trobat la meva veu, el meu métier i el meu sentit de pertinença. Mai una pel·lícula no m’ha donat més coses del que és Austin que del “xef” de Jon Favreau. Anthony Bourdain, a la seva programació, Sense reserves, va posar el barbacoa de Franklin ’; s al mapa i és gairebé sinònim de la ubicació fins avui. A 'Xef, ”; Favreau fa una ullada al darrere de la cortina sobre el que significa ser culinari o una persona que simplement estima servir un bon menjar. El de Franklin, el conjunt local de barbacoa d’Austin era i segueix sent quelcom que val la pena alinear-se durant hores per consumir. Aparcant el seu camió de menjar a l'Aven Congress, a poca distància de casa meva, Favreau va copar perfectament l'ambient del menjar relaxat Austin.



les restes de la temporada 1, episodi 8

Austin és una ciutat on alguns dels millors plats que podeu posar als vostres llavis provenen d’un tràiler. A més de la música de Gary Clark, el xef Jr. es va casar amb les dues parts més grans de l'Ascet d'Austin. Quan el fundador de Franklin ’; Aaron Franklin, treu dues cerveses, gairebé podreu olorar la bondat fumosa. 44 hores de sabor, sal i pebre, i carn, això no és sinó que els bons salts de la pantalla. I això és només un dels àpats que ens va oferir Favreau. Cada àpat es feia sense cerimònia ni pretensió. El “xef” és austinista: sud, escrumpós i una mica estrany.

Carlos Aguilar (@Carlos_Film), Freelance



Ambientada a la regió separatista d'Abkhàzia durant la guerra dels anys 90 entre les seves forces de suport rus i Geòrgia, Zaza Urushadze ’; s nominada a l'Oscarscar i ldquo; Tangerines ”; examina els vincles polítics, econòmics i espirituals entre les persones, la seva terra i el menjar que proporciona. Ivo (Lembit Ulsak), i un fuster gran que viu en aquest territori devastat però fèrtil, i el seu amic Margus (Elmo Nüganen), un agricultor decidit, són els dos únics estonians que encara hi són. Un es nega a marxar fins que pugui collir la seva gran collita de mandarina, mentre que l’altre es fa dur a treballar fent caixes per retenir la fruita.

El seu objectiu és clar, però quan un combatent txetxè i un soldat de Geòrgia –enemics mortals en combat– cauen sota la cura d’Ivo ’ ;, la complexitat d’aquest conflicte es desentén. Coneguda com la guerra dels cítrics, atès que qui triomfés es beneficiaria del producte cultivat a la zona, el xoc va evidenciar com la identitat d’un lloc i d’un grup de persones està inevitablement lligada a allò que produeixen i consumeixen. Igual que les arrels dels arbres que contenen les precioses mandarines, Ivo i Margus es troben fixats a la seva pàtria més enllà de tot allò que la guerra geopolítica intenta imposar-los.

Ella Kemp (@Ella_Kemp), freelance per a Little White Lies, Vague Visages


“; No hi ha cap pel·lícula que em faci somiar amb aliments com “Willy Wonka i la fàbrica de xocolata”. Vaig fer moltes recerques sobre els orígens de la pel·lícula a la universitat i vaig descobrir que originalment es va encarregar com a pel·lícula promocional a les barres Wonka de la vida real de Nestlé ’; s, és per això que el nom del chocolatier ’; s apareix al títol, amb finalitats promocionals, sobre el guanyador del bitllet daurat ’; s.



El menjar es mostra com una necessitat i un somni llunyà al mateix temps a la pel·lícula, d'alguna manera completament aliè i destrossat pel seu atractiu atractiu. La meva escena preferida serà sempre el moment en què tots obrin les portes i Wonka comenci a cantar ‘ Pura imaginació ’; mentre els seus visitants devoren els arbres i les flors, esmicolen amb xocolata i esgrogueixen la crema. És brutal i animalista sense perdre la màgia i la imaginació fríboles del llibre. M'encanta, en tota la seva brillant i deliciosa perversió. ”;

Richard Brody (@tnyfrontrow), el Nova York


Ja sigui la festa sumptuosa o el modest plaer, el menjar també és una qüestió de diners i necessitat, i una pel·lícula de menjar primordialment enginyosa mostra una delícia culinària a través del poder i de la manca de riquesa, és a dir, de 'La darrera riera' de Murnau, de 1924 , amb una finalitat tag irònica i irònica, que configura i trenca la plantilla. Un capità de campana d’hotel (antigament orgullós, ara gran) (Emil Jannings) trencat amb ànima per la seva deposició a l’assistent del bany entra de sobte en una fortuna colossal, i celebra amb un menjar gran en el restaurant de l’hotel, on es troba el seu assalt cordial a les delícies cerimoniosament proferides és la seva contrapartida en l'humil alegre del seu hoste, el vigilant de la nit gran de l'hotel, que està donant la seva primera introducció al restaurant.

Murnau filma la picada de carns riques amb una intensitat de primer pla que coincideix amb l’exuberància de Jannings i la sensació de meravella dels vigilants, que al seu torn es pot veure amb l’arribada d’un plat de caviar, que Jannings amuntega al plat de l’amic aclaparat. en grans primes brillants. Amb un humor desagradablement amarg, Murnau fa trontollar la cruel xapa del luxe descarnat alhora que afirma plaers refinats en termes de l’autoconeixement i de les responsabilitats que imposen.

Oliver Whitney (@cinemabite), ScreenCrush


Hi ha una desena de fantàstics àpats de pel·lícules que fan que la meva boca regi cada vegada, des de l’estrudel descarnat i cremós a “; Inglorious Basterds ”; a cada moment de menjar a “; Fil fantasma. ”; Però, pensant en l'experiència de menjar un àpat perfecte, alguna cosa sobre Anthony Bourdain va escriure un llibre sencer, el primer que em ve al cap és l'escena de gambetes de “; I Am Love. ”;



Quan Tilda Swinton ’; s Emma es mossega al plat gambes preparat per la seva aviat amant, les llums al voltant de la seva tènue, els sons sonen, la placa brilla una llum daurada a la cara, i ella es va catapultar a un regne. d’èxtasi total. És tan una escena alimentària com una escena sexual, però, de nou, devorar un àpat increïble és, en qualsevol cas, una experiència sensorial fora del cos. (Per obtenir més proves, vegeu la resta de la carrera de Luca Gudagnino plena d’escenes de menjar com a sexe.) Només puc imaginar que aquest estat de felicitat és el que Bourdain va sentir cada cop que va picar en un plat perfecte; El menjar tan gran és gairebé tan bo com el sexe, o potser és encara millor.

Matt Zoller Seitz (@mattzollerseitz), RogerEbert.com

[Ed. nota: es tracta d’un vídeo que Matt Zoller Seitz va confeccionar junts per al museu de la imatge en moviment. És un muntatge d’escenes fantàstiques de les pel·lícules de menjar i l’ha enviat aquí com a resposta]

Christopher Llewellyn Reed (@chrisreedfilm), Hammer to Nail / Film Film Today


Hi ha moltes pel·lícules de menjar fantàstiques, incloent-hi els sospitosos habituals en llistes com aquesta: 'Babette's Feast' (1987), 'Like Water for Chocolate' (1992), 'Eat Drink Man Woman' (1994), 'Big Nght' (1996), “Ratatouille” (2007), “El viatge” (2010) i les seves seqüeles, “; Jiro Dreams of Sushi ”; (2011), “The Lunchbox” (2013), “Chef” (2014) i “City of Gold” (2015). El meu favorit personal, ara per ara, segueix sent el 'Tampopo' (1985) de Juzo Itami, que combina el millor de les arts culinàries amb el romanç cinematogràfic (i el sexe). No és només una pel·lícula sobre menjar, sinó també un homenatge a totes les grans històries de recerca, sobretot occidentals, amb l’actor Tsutomu Yamazaki que s’inicia com un mític vaquer per ajudar a Nobuko Miyamoto, com a personatge titular, a desenvolupar el bol perfecte de ramen. Al llarg del camí, explorem anècdotes apetitoses i eròtiques. Flamant i tàndil per la seva estètica, 'Tampopo' baixa amb espècies.



Q.V. Hough (@QVHough), visites vages


L’any 2009, vaig programar un viatge de motxilla per passar un mes per concloure a Nàpols, Itàlia. L’objectiu principal: visitar el poble dels meus avantpassats fora de la ciutat de Campània. També volia menjar unes pizzes de Margherita napolitana (consulteu aquest clip d’Anthony Bourdain). I això ho vaig fer, tot i que mai no ho vaig arribar a la famosa permetAntica Pizzeria da Michele.



Abans d’un llarg viatge de 2012 a Itàlia, en el qual vaig treballar en granges ecològiques a tota la regió del sud, vaig descobrir que Julia Roberts visita a l’Antica Pizzeria da Michele a “Eat Pray Love” (2010). Vaig veure la pel·lícula i maleït a prop de plorar (per culpa de l'escena de la pizza, ho juro). Segur, “; Menja Prega Amor ”; no se centra en els aliments, però em plantejava una idea al cap, que consumia els meus pensaments cada cop que menjava algunes coses. Quan finalment vaig tornar a Nàpols, vaig anar directament a l'Antica Pizzeria da Michele i vaig tenir la millor experiència per menjar pizzes de la meva vida. Per tant, gràcies, 'Menja Pray Love' 'allowfullscreen = 'true'>
Atesa la monstruositat obstruïda per artèries que va servir durant la festa clàssica de la pel·lícula, seria negligent no esmentar a Stanley Tucci ’; s “; Big Night, ”; una notable pel·lícula sobre els italians i la seva cuina. Però Ang Lee ’; s “; Menja beure home dona ”; segueix sent el meu patró d'or per a la representació d'aliments com a baròmetre del tenor emocional d'una família. Tot i que han passat uns quants anys des que I ’; ho he vist, jo no oblidaré mai com és fotografiat cada menjar, ni com cada vegada que el senyor Chu i les seves filles es reuneixen, la seva minuciosa preparació es veu trastornada pels seus anuncis “; ”; i més àmpliament, el pas del temps ineludible. Ang Lee sens dubte ha dirigit pel·lícules iguals a aquesta, però era precisament “; Eat Drink Man Woman ’; s ”; combinació de narracions delicades i menjars deliciosos que em van fer fan per a tota la vida.



Rafael Motamayor (@GeekWithAnAfro), mite de lluita


El primer àpat que emprenia la gana que recordo haver vist en una pel·lícula va ser la benvinguda festa a Hogwarts de “; Harry Potter i el bruixot ’; s Stone ” ;. Especialment quan vaig recordar la mala elecció de sosteniment que es va oferir a la meva cafeteria de l’escola ’; s. El fet de veure la taula rere taula replet de tot tipus de bruixeria culinària era el més màgic dels meus ulls joves. No em va interessar si era real o fins i tot que tenia un bon gust, només apareixia fora de la quantitat i en grans quantitats;



Christian Blauvelt (@Ctblauvelt), BBC CultureWatch


Mireu qualsevol pel·lícula d'Alfred Hitchcock i trobareu una fantàstica escena gastronòmica. De vegades el menjar és atractiu, com la festa marroquina presentada a Jimmy Stewart i Doris Day a “; The Man Who Knew Too Much. ”; De vegades no decididament, com en la successió de menjars espantosos presentats al personatge d’inspector principal a “; Frenzy ”; per la seva dona, que ’; s pren una cuina continental. (Molt orgullós d’ella mateixa, fins i tot va descobrir aquesta nova beguda exòtica anomenada “; un mah-guh-reeta. ”;) Però, tot i que no ho anomenaria una pel·lícula de menjar, ”; el meu preferit “; escena gastronòmica ”; de tots els temps ha d'estar a l'obra mestra de Hitch ’; s de 1941, “; Suspicion. ”; Joan Fontaine sospita que el seu marit Cary Grant pot ser un assassí i pot tenir intenció d'assassinar-la. Els dos sopen a casa d'un amic i veí, un escriptor de misteris anomenat Isobel Sedbusk, que és clarament un stand-in d'Agatha Christie.



jocs de trons 5a temporada episodi 7

Aquesta escena del sopar és perfecta. Em refereixo, de tots els sentits possibles, inclosa la presència d’una altra dona, vestida androginament amb un vestit i corbata d’home, que és amant de Sedbusk i rsquo; s. Però el moment més gran és quan el germà de Sedbusk, que és cap de colla local, descriu una autòpsia que va realitzar mentre Hitch retalla un primer pla del seu ganivet passant per la gallina còrnic del seu plat. El menjar és deliciós, un acte macabre. En una imatge, Hitchcock va trobar una manera de capturar el delectable assassinat subjacent al carnivorisme, cosa que Anthony Bourdain, un apassionat cinefíl, el programa de la qual presentava un impactant índex de morts per als membres del regne animal com mai a la televisió.

Danielle Solzman (@DanielleSATM), Solzy al cine



L’àpat més desagradable que he vist en una pel·lícula és, amb molt, la clàssica escena d’espagueti de la pel·lícula d’animació de Disney, “The Lady and The Tramp”. L’escena ofereix una bonica barreja tant de menjar com de romanç d’una manera que jo Don't feel pot ser replicat de la mateixa manera per una altra pel·lícula. Al meu llibre, no es pot equivocar amb els gossos, de manera que veure que l'escena esmentada inclou dos gossos només aporta un bon toc.

Fora d’això, el meu proper favorit hauria de ser “; Xef. ”; La pel·lícula sobre un xef que inicia una camioneta no només és la pel·lícula, sinó que convida el seu fill a bord permet una bona oportunitat d'enllaçar.

Pregunta: Quin és el millor film que actua actualment als cinemes?

Resposta: “; Hereditari ”;



Articles Més Populars

Categoria

Revisió

Característiques

Notícies

Televisió

Kit D’Eines

Pel·lícula

Festivals

Ressenyes

Premis

Taquilla

Entrevistes

Clicables

Llistes

Videojocs

Podcast

Contingut De Marca

Premis De La Temporada De Premis

Camió De Cinema

Influents